Preparare tutti gli ingredienti sul tavolo, anche i tre tuorli delle tre uova sode setacciati.
In planetaria velocità 1 con gancio sabbiare burro e farina .
Unire poi tuorli d'uovo sodo setacciati e lo zucchero . Girare finchè l'impasto è compatto.
Mettere a riposare per una notte in frigorifero.
Riprendere la frolla , riscaldarla poco con le mani di modo che diventi lavorabile e stenderla tra due fogli di carta forno altezza 3 millimetri circa.
Fare poi il buco al centro con il beccuccio tondo della sac a poche. Infornare a 170 gradi per 10 minuti e controllare la cottura costantemente la prima volta per capire il forno. I miei erano pronti in 10/12 minuti. :) Toglieteli un attimo prima che vi sembrino cotti. Si induriranno successivamente da soli.