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torta ace

Ingredienti

  • 75 gr succo d'arancia + scorza 1
  • 75 gr succo di limone + scorza 1
  • 110 gr olio di semi di mais
  • 200 gr carote senza buccia
  • 3 uova intere
  • 230 gr zucchero semolato
  • 320 gr farina 00
  • 16 gr lievito per dolci
  • 2 gr sale fino

Istruzioni

  1. Questa ricetta richiede una preparazione di ingredienti iniziale scocciante (gratta di qua, sbuccia di là) ma semplice. Intanto accendiamo il forno a 175 gradi. 

    Si Comincia grattuggiando le scorze dei 2 agrumi e mettendole in infusione nell'olio per venti minuti. Nel frattempo prepariamo gli altri ingredienti: grattuggiamo le carote e le mettiamo da parte; spremiamo gli agrumi e li teniamo da un'altra parte. 

  2. Cominciamo  a sbattere le uova con lo zucchero per almeno dieci minuti così diventeranno spumose e chiare. Una volta trascorso il tempo, con la spatola e dall'alto in basso, cominciamo ad aggiungere via via tutti gli ingredienti in questo ordine:

    l'olio con le scorze all'interno.  A seguire i succhi. Poi le carote grattuggiate, infine la farina setacciata con il sale e il lievito.

  3. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti versiamo in una tortiera da 24/26 cm di diametro (imburrata e infarinata) il composto.

    La torta si cuoce in 50 minuti circa. La prova stecchino è fondamentale, se è ancora umido ci vorranno altri 5 minuti.