Tiramisù veg: Provare per credere!

Quando ho scoperto la mia intolleranza al lattosio ho cominciato a girovagare su internet alla ricerca di ricette per intolleranti e spesso mi imbattevo nella cucina vegana. Proprio per caso, su un sito di cucina veg, trovai la ricetta di un tiramisù (che mi mancava tantissimo ma per via del latte, della panna o del mascarpone mi era ormai completamente proibito). In alcuni tratti la ricetta era troppo dolce… Ma il sapore c’era. Eccome se c’era!

Così ho cominciato a fare dei tentativi per tirare fuori il sapore e nascondere il forte di alcuni ingredienti. (Levavo qualcosa, aggiungevo qualcosa).  Alla fine dei tentativi questo tiramisù è diventato il mio cavallo di battaglia. Fa felice tutti… E nonostante adesso esistano diversi ingredienti di latte, senza lattosio ma con lo stesso sapore, io continuo a fare il mio tiramisù con gli ingredienti alternativi veg. Spero che proverete e mi direte se non è qualcosa di strepitoso!! Ne vado tanto fiera. Buon tiramisù !!

Iniziamo cucinando il pan di spagna veg, preparando due macchinette da caffè da 4 tazzine e subito dopo la crema. Mettiamo da parte tutto e ci prepariamo a comporre il nostro dolce.

Per comporre il tiramisù tagliamo per l’altezza in due il pan di spagna. Così avremo due strati. Mettiamo il primo strato nella tortiera scelta o in delle monoporzioni. Versiamo parte del caffè a bagnare il pan di Spagna. Dopodichè mettiamo uno strato di crema e spargiamo le gocce di cioccolato. A seguire secondo strato di pan di spagna. Nuovamente lo bagnamo al caffè e ancora la crema a coprire completamente. Con un passino spolveriamo di cacao amaro tutta la superficie. Il nostro tiramisù è pronto.